Первые коктейли появились в Северной Америке и в переводе с английского Coctail означает петушиный хвост. В Европу коктейли перекочевали во время Всемирной Парижской выставки, где произвели фурор, наравне с Эйфелевой башней. Сейчас известно более 3 000 рецептов из которых 1 000 считаются стандартными. Коктейли принято классифицировать по: назначению – алкогольные крепкие, алкогольные десертные, безалкогольные; основному компоненту – на основе джина, рома, коньяка, виски, водки, вин, разных соков, молока; способу приготовления – смешанные в шейкере, взбитые в миксере, смешанные в бокале, слоистые и факельные.